羊杂汤是清真回民小吃之一,多在立秋后供应(现在一年四季都有供应)。羊杂汤用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料,用羊内脏的种类多,故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有各的功效:如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈者常食。
羊杂汤的做法很简单:
1、将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫。
2、然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。 正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。
3、食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。
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1、将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米。2、在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液。3、等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油,最后4、紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。5、紫菜易熟,煮一下即可,...
1、准备食材:细玉米面、中粉、熟玉米粒、芹菜叶、小苏达、盐。2、芹菜叶洗干净,在开水中焯一下捞出。3、芹菜叶挤干水分切碎,熟玉米粒切碎末。4、中粉,细玉米粉,熟玉米碎,芹菜碎混合在一起。5、加入盐和小苏打和温水揉成面团,醒10分钟。6、醒好的面团,分成均等的小面剂子。7、小面剂子揉圆,做成窝头形状。...
1、鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、鸡爪解冻。3、用厨房剪刀剪去指甲。4、加料酒焯水,撇去浮末。5、鸡爪捞出清洗后用凉水过透备用。6、同时将备好的辅料:葱、姜、蒜干辣椒等材料,锅里倒油放葱段炒香再加入冰糖炒糖色,再加生抽和料酒,加入备好的辅料加水。7、最后煮20分钟后取出...
1、材料准备:钻孔器、橡皮泥、生鸡蛋、清水。2、先用橡皮泥在塑料瓶口缠一圈。3、用孔器往蛋壳两头各钻出一个小孔。4、鸡蛋放置在橡皮泥上进行密封。5、在塑料瓶身底部钻一个孔。原理:鸡蛋、橡皮泥和瓶子组成一个密封系统,水流出后,瓶内气压减小,在内外气压差的作用下,蛋黄被压进瓶子里,直至内外气压达到平衡。...