小龙虾脂肪含量通常不高。小龙虾是一种高蛋白、低热量的食物，每100克小龙虾所含热量大约为95大卡，蛋白含量在18%左右，脂肪含量不到0.2%，主要含有丰富的蛋白质及其他矿物质等营养成分。
小龙虾体内的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成，低脂、低热量，烹饪小龙虾也可以多采用清水蒸煮等方式，减少油脂含量，适量食用，对人体有益。
购买小龙虾时要注意观察，如果尾巴是直的，表明多半已经是死虾，如果弯曲，身体蜷缩，摸着肉质较紧，表示是活虾。
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