一、九节虾是什么虾
九节虾在广东地区又被叫做鬼虾，它的外壳上有一深一浅的环状横向纹路，一共有九个，因此被称之为九节虾。九节虾是以野生的为主，人工养殖的产量并不多，属于比较新鲜的深海虾在市场上的价格也是比较昂贵，零售价在百元左右。好的九节虾颜色是偏红色，身上有明显的红斑纹路，尾部彩色状，肉质q弹，吃上去还有一点鲜甜，所以很受广东人的喜欢。
二、九节虾怎么吃
1.白灼九节虾
九节虾白灼比较好吃，可以原汁原味的品尝出九节虾的鲜美。本身九节虾就比较鲜甜，而且肉质q弹，所以只需要放入一些葱姜，加入一些盐，把九节虾煮熟之后，用盐，酱油，蚝油，蒜蓉等，调成酱汁蘸着吃，口感美味。
2.香煎九节虾
九节虾放入油锅当中煎一下也特别好吃。首先需要把九节虾开背，把虾线去掉，然后用葱姜蒜腌制一下。接下来将葱姜蒜放入锅中炒香之后，把九节虾放进去煎炒。煎炒至两面金黄时，最后撒上胡椒粒即可
3.蒜蓉九节虾
蒜蓉清蒸九节虾特别的好吃。首先蒜头制作成蒜蓉，然后将九节虾开背去虾线，之后把蒜蓉的均匀地铺在九节虾的身上，然后放入锅中蒸。蒸好之后的九节虾看上去色泽红润，而且蒜蓉已经渗入到肉当中，所以吃上去挺香的，真的做到了色香味俱全。
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