导读：谷雨是春季的最后一个节气，也是春夏交替的季节，此时怎么吃，吃什么好是大家比较关心的事情，因为吃对了可以让身体健康，保健养生当是我们过节气的重点。那么，谷雨节气吃什么比较好呢？小编推荐谷雨节气吃这3宝，一起去瞧瞧是什么吧。

谷雨节气吃什么比较好

豆腐

人体要想健康成长，就必须摄取蛋白质、氨基酸等营养素，而豆腐就是这其中极富营养的食品，被称为“植物肉”。

豆腐是我国的传统食品之一，相传是汉朝道士炼丹时，无意发现的美食，特别适合女性、老人和儿童食用。

豆腐营养丰富，含有多种有价值的营养成分，如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、异黄酮、大豆皂甙、钙、铁等元素，对健康起到积极作用。

利用豆腐，可以制作出许多美食佳肴，例如麻婆豆腐、豆腐汤、素鸡、烧豆腐等，不仅味道好，而且价格便宜，是一种非常经济实惠的食品。

苋菜

苋菜是一种常见的蔬菜，营养价值极高，含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养成分，包括人体必需的多种氨基酸、维生素C和钙。

在中国传统中医医学中，苋菜被认为是一种中药，其功能主要有滋补肝肾、降低血脂、明目益眼等。

在烹饪苋菜的时候，可以用炒、煮、凉拌等多种方式来做，口感极佳，营养也更易被人体吸收。同时，苋菜的价格也很实惠，适合大众食用。

蚕豆

蚕豆也是春季的一道美食，它不仅味道鲜美，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养元素。

尤其是蚕豆中含有的大豆异黄酮，可以调节女性内分泌，保持女性的健康。此外，蚕豆中还含有多种维生素，如维生素B、维生素C等，可以增强人体免疫力，防止疾病侵袭。

蚕豆最适合用煮或炸的方式进行烹饪，口感香脆可口，尤其是炸蚕豆，更是美味可附。

谷雨节气吃这3宝

一、鸭肉

鸭肉，在古书《肘后备急方》中记载：“取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿消肿之力”，和薏米仁一起炖煮，效果更佳。

推荐做法：薏米仁鸭汤

【主料】：鸭肉半只、薏米、山药。

1、半只鸭肉剁成块，放入清水中浸泡15分钟，析出血水，山药去皮切块，准备枸杞、虫草花、姜片等浸泡备用。

2、鸭肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后焯水2分钟撇出浮沫捞出。

3、重新起锅烧水煮开后倒入鸭肉块，煮15分钟后倒入薏米仁，继续煮25分钟。

4、加入山药、枸杞和虫草花，煮10分钟左右至山药绵软，加入适量的盐和胡椒粉等调味后即可。

二、莴笋

谷雨前后新鲜清脆的莴笋大量上市，它不但富含水分吃起来鲜嫩爽口，而且其中所含的维生素与矿物质都比较全面，特别是含有较多的钾元素与天门冬素，有助于人体内的水分排出，加上所含的膳食纤维比较多，常吃还能促进肠胃蠕动，助消化和吸收，很适合在谷雨时节吃。

推荐菜谱：凉拌莴笋

【主料】：莴笋、大蒜、红柿椒和黄柿椒各一个。

1、莴笋去掉叶子和头，削去外皮切成四半，柿椒洗净也切丝，准备大蒜末和小葱碎。

2、大蒜末和小葱碎放入碗中，加入一勺白芝麻倒入适量的热油，激发出香味。

3、碗中继续加入一勺生抽、一勺香油、两勺陈醋和适量的白糖，再加入少量的芥末和盐搅拌均匀。

4、莴笋丝和红黄柿椒丝放入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

三、芹菜

谷雨节气湿度比较大，在饮食方面要多吃有助于清热利水的食材，在此时的时令蔬菜中，芹菜不仅清脆爽口，富含大量维生素、膳食纤维等元素之外，有助于清热润燥的作用，在春夏季之交常吃有助于缓解体内湿气过多带来的不适感。

推荐菜谱：芹菜猪肉馄饨

【主料】：小芹菜、鸡蛋、猪肉馅。

1、肉馅中少量多次打入葱姜花椒水，搅拌至上劲后倒入一个鸡蛋清，再次搅拌均匀，加入一勺老抽、适量的生抽和适量的盐，再次搅拌至上劲。

2、小芹菜去掉叶子切碎，放入少量的盐拌匀腌制10分钟，去除多余的水分，倒入肉馅中搅拌均匀。

3、取适量的馅料放在馄饨皮上，包成自己的喜欢的形状，下入煮锅中煮熟。

4、碗中加入一勺生抽、适量的盐和鸡精，再加入适量的盐和虾皮，加入2勺清汤，煮熟的馄饨捞出倒入碗中，加入少量的白芝麻、香菜和小葱等，就可以了。

结语：以上是小编整理的“谷雨节气吃什么比较好，谷雨节气吃这3宝”内容，希望能够给大家带来帮助。