土鸡蛋算是蛋壳中最硬的一种。因为土鸡蛋多为农家饲养的鸡下的蛋，鸡在生长过程中吃饲料、米食等食物，偶尔放养还会啄食小石子，消化吸收后，下的蛋的蛋壳主要成分为碳酸钙，比较硬。
斗蛋是一种民间娱乐活动，深受小孩子喜爱，主要是在立夏时分，双方拿着选好的鸡蛋比赛，将鸡蛋头对头，尾对尾对碰，蛋破的便为输。
选鸡蛋时可以选择尖头、个头小、颜色较深的鸡蛋，然后放在水里煮，如果加入小苏打，蛋壳会更加硬。
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